-mengapa pemberian ragi tape dilakukan dalam keadaan dingin ? -apa fungsi dari ragi tape ?

-karena saat tape dalam keadaan panas jamur dan mikroba dalam tape tidak bisa berkembang biak dan tumbuh dan hanya bisa saat tape dalam keadaan dingin saja
-fungsi dari ragi tape adalah untuk memecah glukosa pada tape menjadi asam asetat,energi,dan alkohol atau bisa juga sebagai fermentasi